Найкорисніші овочі

Плоди, які можна з’їсти разом з шкіркою, краще не чистити! У ній знаходяться корисні речовини, відсутні в м’якоті, і особливі види клітковини. Вони знижують рівень цукру в крові і накопичення «поганого» холестерину, а також запобігають появі запорів і геморою, допомагають контролювати вагу і кров’яний тиск. Крім того, чим яскравіше шкірка фрукта чи овоча, тим більше в ній речовин, дуже корисних для здоров’я шкіри і допомагають продовжувати молодість.Також хочемо вам порекомендувати https://tobiporada.com.ua

Не викидайте шкурки! Домашні маски для обличчя з шкірки картоплі і ананаса

Яблуко
Найкорисніша шкірка у червоних яблук: в ній є дуже цінний для нашого організму пігмент антоціан. Зате зелена або жовта шкірка містить речовини, які мають легку антибактеріальну дію і здатність пригнічувати запальні процеси. Шкурка будь-яких яблук сприяє профілактиці пухлин печінки, кишечника і грудей, а також спалюванню зайвого жиру. Звідси висновок: яблука зі свого саду треба їсти тільки з шкіркою.

Попередження. При ентероколіті і виразковій хворобі шкірка яблук може викликати подразнення слизової оболонки шлунка, спазми і болю.

Картопля
Як би ми не любили «другий хліб», не можна заперечувати, що в ньому багато крохмалю, що сприяє набору зайвих кілограмів і підвищенню рівня цукру в крові. Тому недовго зберігався картопля треба готувати в мундирі-завдяки міститься в шкірці клітковині всі ці негативні властивості згладжуються! В тоненькій картопляної шкірці багато корисних речовин. Наприклад, мінеральних солей – кальцію, калію, марганцю, цинку, заліза. Чимало в ній і вітамінів – аскорбінової кислоти, рибофлавіну, тіаміну і ніацину. Невипадково в народній медицині відвар з картопляного лушпиння використовують при лікуванні багатьох хвороб.

Питання-відповідь
Чи можна їсти ківі з шкіркою?

Попередження. Якщо у бульби зелена шкірка або зелені плями, то ні шкірку, ні м’якоть його їсти не можна – у них є отруйний соланін, здатний викликати діарею і інші неприємності.

Баклажан
Шкірочка цього овоча пофарбована у фірмовий темно-фіолетовий колір завдяки фарбувальним пігментам і речовині, яка називається нанусін. Воно грає роль «захисника» баклажанів від комах, дрібних гризунів і від сонячних опіків. У людському організмі нанусин нормалізує рівень заліза, знижує ймовірність появи серцево-судинних і онкологічних захворювань, захищає клітини головного мозку від зовнішніх впливів і уповільнює утворення холестеринових бляшок.

Крім того, присутні в шкірці баклажана сині пігменти-антоціани-мають протизапальні властивості і покращують кровообіг в судинах головного мозку. Внаслідок цього знижується ризик психічних розладів, іноді виникають у людей похилого віку. Ці фактори дали привід називати баклажан їжею для мозку. Молоді плоди з ще м’якою шкіркою рекомендують не чистити. Але у більших плодів вона стає жорсткою і від неї доводиться позбавлятися.

Попередження. Баклажани потрібно вживати в їжу тоді, коли вони досягають стану так званої технічної зрілості. Мова йде про недостиглих плодах, у яких насіння всередині ще м’які. Дозріваючи, баклажани втрачають смак, зате накопичують отруйні алкалоїди, здатні викликати отруєння.

Баклажани смажені і хрусткі. 8 авторських рецептів і 5 хитрощів детальніше
Виноград
Ці солодкі ягоди традиційно їдять з шкіркою. І правильно! Шкірка червоних і рожевих виноградин багата найсильнішим антиоксидантом (ці речовини знижують вміст в організмі вільних радикалів – головної причини його швидкого старіння і багатьох хвороб) – ресвератролом.

З’їсти або випити? Що корисніше, вино або виноград

Ресвератрол має протипухлинну дію, захищає нервові клітини і серце, бореться із запаленнями. Встановлено, що він повністю пригнічує деякі віруси грипу та ГРВІ. Вживання продуктів, що містять ресвератрол, допомагає боротися з депресією, сприяє профілактиці діабету, допомагає зберегти молодість і пружність шкіри.

Що потрібно чистити?
Магазинні яблука. Саме в шкірці накопичуються залишки отрутохімікатів, використовуваних при промисловому вирощуванні для захисту рослин від хвороб і шкідників. Крім того, вона буває з восковим покриттям, яке наносять на плоди, щоб продовжити термін їх зберігання.

Фрукти і овочі після довгого зберігання. В їх шкірці клітини поступово відмирають і накопичуються шкідливі речовини.

Де нітрати
Багато хто вважає, що в шкірці овочів нітратів більше, ніж в м’якоті. По відношенню до картоплі, кавуна, дині, гарбузі і баклажану це дійсно так. Зате у морквини найбільш нітратна частина – серцевина, а у гороху – самі молоді плоди. Але в більшості випадків дози сполук азоту в дачній продукції навіть близько не наближаються до небезпечних значень.

А якщо овочі або плоди брудні?
В цьому випадку їх потрібно просто ретельно вимити перед їжею. Плоди з товстою шкіркою можна почистити жорсткою щіткою. Якщо ви хочете перестрахуватися, то витримаєте їх у воді з додаванням оцту. Дослідження показали, що така процедура допомагає видалити з шкірки плодів залишки отрутохімікатів та інших шкідливих речовин, а також хвороботворні віруси, бактерії або спори грибів.